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商业厨具产品如何在市场上真正生存

慢工细活厨房设备新产品推出要放慢脚步。

市场上不缺产品，但缺精品。目前很多厨房设备企业频繁推出新产品的原因可能是担心新产品被模仿，被分化。这种心情是可以理解的，但精雕细刻打造精品应该是厨房设备企业不能落下的功课。，新产品推出后，一些企业的市场反应一般，但经过一段时间的精心改进，市场反应会越来越好，这说明产品从成长到成熟需要一个周期。在产品不成熟的情况下不断推出新产品，似乎有点不耐烦，产品也不可能成为精品。

俗话说，慢工出细活。专注于经营，研究创新是厨房设备行业推广新产品的关键。

商用厨具的概念和分类

排烟通风设备。为了食品卫生和厨房人员的健康，排烟系统是每个厨房必需的设施。常见的设备有豪华烟罩、烟罩、油烟净化器、风扇等设备。这类设备的安装应根据燃气设备的数量和面积来计算，必须超过燃气设备面积的20 % ，以保证空气质量。卫生相关部门也有专门的抽查检测。

调理设备。这类设备数量多，名称多，主要有几种:工作台架。用于切菜、放蔬菜、米粉等。常用的有控制台、米面架、3-5层菜架、面工作台、水池等设备，主要是不锈钢制品。

机械设备。这里主要使用一些小型机械设备。常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等。这些机械品牌种类繁多，功能参差不齐，一般要根据厨房的档次来配备。

制冷保温设备。为了储存原材料，经常使用冰柜，常见的是4门和6门。为了保持食物的温度，还需要保温台、餐桌等设备。热水器也是常见的设备。

根据用途，炉具有以下品种。

7)燃气蒸饭灶:又称蒸饭柜，分为单门和双门(上下双门、左右双门)和三门。主要用于蒸饭，也可以蒸馒头、馒头、蔬菜等。使用时需要配置蒸盘(底部有孔的蒸盘叫蒸盘，底部无孔的叫蒸盘)。有水胆。该产品的特点是所有蒸的食物在使用过程中时蒸的，所以蒸的食物基本上是同类食物。由于蒸饭柜用的容器是蒸饭盘，标准尺寸是600X400，所以蒸饭柜的尺寸是固定的。每个盘子可以装4KG大米，20人用餐，12个单门柜150人，24个双门柜300人。