鱼糜弹性测试仪是专门用于精确测量鱼糜及其制品（如鱼丸、鱼糕、虾丸等）凝胶强度与弹性特性的专业设备，通过模拟实际食用过程中的力学作用，量化评估鱼糜的抗破裂能力与延展性，为食品工业提供关键质量控制与研发支持。
该仪器基于力学加载与电子测量技术，将制备好的圆柱形鱼糜样品置于载物平台，中心对准直径5mm的球形探头。在伺服电机驱动下，探头以恒定速度（如60mm/min或1.00mm/s）垂直下压样品，高精度力值传感器（精度±0.5%FS，分辨率0.01N）实时监测压力变化，记录样品破裂瞬间的最大力值（破断力，精确至1g）与位移距离（破断距离，精确至0.01cm）。仪器自动计算凝胶强度值（破断力×破断距离，单位g·cm），并通过多次测试（通常10个平行样，去除极值后取8个样品平均值）确保结果可靠性。
1、高精度测量：采用进口力值传感器与精密滚珠丝杠传动，位移精度达0.01mm，数据采集率不低于200组/秒，确保测试结果稳定可重复。
2、智能化操作：配备10寸触摸屏与内置运算软件，支持测试参数设置、曲线实时显示、数据自动存储与分析，并可通过USB或RS232接口连接计算机生成详细报告。
3、多功能适配：可检测凝胶强度、硬度、弹性、咀嚼性、粘性等多项物性指标，适用于鱼糜制品、模拟蟹肉、果冻、豆腐等软质材料测试。
4、安全防护：配备紧急停止按钮、上下极限控制装置与过载保护功能，保障操作安全。
