花生四烯酸简称AA或ARA，是一种ω-6多不饱和脂肪酸，为花生油中饱和的花生酸的相对物。
中文名称： 花生四烯酸
外文名称： Arachidonic acid
别 名： 花生油烯酸
分子式：C20H32O2
来 源：花生油
CAS号：506-32-1
分子式：C20H32O2
分子量：304.46
中和值：184.20
碘值：333.50
成分分类：有机酸及酚类
沸点（°C）：169-171
密度：0.922g/mLat 25°C(lit.)
呈白色或浅黄色颗粒状，颗粒较均匀，无外来杂质。流动性好，在水中易溶解，迅速分散，具有ARA滋味和气味，无异味。
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