中文名称: 钠
中文同义词: 钠;酸性钠
英文名称: Sodium aluminum phosphate
CAS号: 7785-88-8
分子式: AlNa3O8P2
分子量: 285.89
EINECS号: 232-090-4
相关类别: Inorganics;膨松剂(疏松剂);食品添加剂;小麦粉、淀粉改质剂
Mol文件: 7785-88-8.mol
钠 用途与合成
鉴别试验： 溶解性 溶于盐酸；磷酸钠部分可溶于水，但钠部分仅微溶于水。按OT-42测定。
用1:1配制10％试样液，其铝盐试验(IT-2)、磷酸盐试验(IT-26)及钠盐的火焰试验(IT-28)均呈阳性。
使用 FAO/WHO(1984):加工干酪，9g/kg(总磷酸盐量，以磷计)。
化学性质 白色无臭粉末。不溶于水，溶于盐酸。
用途： 发酵膨松剂；酸。EEC用于蛋糕和蛋糕粉、烤饼(scomes)和涂抹奶油。
含量： 96.5%
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