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聚丙烯酸钠,固态产品为白色或浅黄色块状或粉末,液态产品为无色或淡黄色粘稠液体。无味,溶于氢氧化钠水溶液,在氢氧化钙、等水溶液中沉淀。常被用作水处理剂、盐水精制及胶乳增稠,也可用作食品的增粘、乳化。
用途:
1. 在食品中有如下功效:
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。
(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。
(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。
(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。
(6)提高面团的延展性。
(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
2. 作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。
3. 可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。
4. 作糖液、盐水、饮料等的澄清剂。
其他用途:
1、用作缓蚀防垢剂、水质稳定剂、涂料增稠剂和保水剂、絮凝剂、钻井泥浆处理剂等。
2、用于铜材质设备的循环冷水处理,其阻垢效果良好。
3、用作低固相钻井业降滤失剂。
4、良好的分散剂。能与其他水处理剂复配使用,用于油田注水,冷却用水,锅炉水的处理。
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