佛山特战餐饮管理有限公司是一家经正规注册的餐饮服务企业,公司主要经营范围 专业承包 工厂 工地 医院等企事业单位食堂,同时集 餐饮配送,食材采购配送,单位后勤管理服务于一体的综合型服务公司!
公司创始人梁先生曾在广州某特种大队服役,2008年退役后一直从事餐饮服务行业,从最基层的切配做起,历任 厨师,采购员,主管,区域经理,有着丰富的餐饮管理经验和现场管控技术,发扬了退伍不褪色的军人作风,自谋出路,自主创业,运营总部物流中心位于中山,公司现已承揽东莞、佛山、中山、江门、珠海、惠州、清远多家食堂,专业服务团队每天为客户提供优质的用餐服务!
特战餐饮厨房卫生管理制度
1、厨房地面和墙壁水管要保持干净卫生无油污,下水通道保持畅通。
2、龜头和抽烟罩要经常打扫,保持干净明亮,调料的容器要干净,排放整齐。
3、炒完菜后,须把工作台上下的脏物冲刷干净。
4、面点房的各种机械用具,要保持无锈渍,无油污,经常擦洗案板。
5、冷菜间保持各种原料的清洁卫生,不准无关人员进入,以免发生食品污染,刀与砧板都要进行消毒处理。
6、库房保持空气流畅,地面干净,物品摆放整齐,无关人员不得入内。
环境卫生管理制度
1、各餐厅的门口、楼梯、洗手间、下水道等的卫生皆由专职卫生员负责。
2、各餐厅的垃圾要有专一的地点存放,每餐要清倒并打扫干净。
3、各餐厅的走廊。阳台要保持干净,无脏物、杂物堆放,地面无脏水。
4、各餐厅要做到人人动手,消灭四害,杜绝蚊蝇横飞的现象出现。
仟渔 | / |
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