佛山市特战餐饮管理有限公司是一家为企业、学校、医院及政府事业单位提供饭堂承包，托管及全品类食材配送解决方案的优质服务商。

公司一直秉承“质量就是生命，责任重于泰山"的质量理念，始终把餐饮质量及安全作为企业发展的核心竞争力，公司拥有完善可复制的管理和监管制度，依托合作农场和养殖场的直接采购方式，在大大降低原材料采购成本的同时始终坚持微利经营，努力提升餐饮及配送服务附加值，为客户解决后顾之忧。

食品卫生管理制度

1、采购员不买腐烂变质的原料。

2、保管员不验收腐烂变质的原料。

3、厨师不加工腐烂变质的食品。

4、服务员不卖腐烂变质的食品。

5、食品存放要实行四隔离：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。

6、食品卫生采取“四定"的办法：定人，定物，定时，定质量。

7、员工个人要有良好的卫生意识。

8、食品加工要严格按照食品卫生标准进行，冻品要解冻，需浸泡的物品要充分浸泡，食品须煮熟，杜绝任何有毒、霉、变质的食品在餐厅售卖。

经营方针

1、形成以中山 佛山 为基点的全国餐饮服务网络，打造中国人自己的餐饮品牌。

2、积极探索餐饮经营的发展方向，向国际餐饮企业迈进。

3、引入战略投资者，加快资本运营，实现公司快速发展。

4、按照4D厨房6S管理规范性运营！

利润来源

1、凭借连锁经营 用心服务 做良心餐饮的理念优势，统一管理，统一采购，统一配送，并依托自有的优势，极大地降低采购成本；

2、加强技术管理，提高菜肴的合理搭配，合理烹调，营养均衡，杜绝浪费；

3、不断革新技术，创研新菜品，使员工常吃常新，稳定客源市场，让绝大部份员工满意！

4、科学规范使用各项设备，设施，减少维修费用；合理使用水、电、燃料，讲究低耗，节约能源。