佛山特战餐饮管理有限公司是一家经正规注册的餐饮服务企业，公司主要经营范围 专业承包 工厂 工地 医院等企事业单位食堂，同时集 餐饮配送，食材采购配送，单位后勤管理服务于一体的综合型服务公司！

公司创始人梁先生曾在广州某特种大队服役，2008年退役后一直从事餐饮服务行业，从最基层的切配做起，历任 厨师，采购员，主管，区域经理，有着丰富的餐饮管理经验和现场管控技术，发扬了退伍不褪色的军人作风，自谋出路，自主创业，运营总部物流中心位于中山，公司现已承揽东莞、佛山、中山、江门、珠海、惠州、清远多家食堂，专业服务团队每天为客户提供优质的用餐服务！

特战餐饮厨房卫生管理制度

1、厨房地面和墙壁水管要保持干净卫生无油污，下水通道保持畅通。

2、龜头和抽烟罩要经常打扫，保持干净明亮，调料的容器要干净，排放整齐。

3、炒完菜后，须把工作台上下的脏物冲刷干净。

4、面点房的各种机械用具，要保持无锈渍，无油污，经常擦洗案板。

5、冷菜间保持各种原料的清洁卫生，不准无关人员进入，以免发生食品污染，刀与砧板都要进行消毒处理。

6、库房保持空气流畅，地面干净，物品摆放整齐，无关人员不得入内。

环境卫生管理制度

1、各餐厅的门口、楼梯、洗手间、下水道等的卫生皆由专职卫生员负责。

2、各餐厅的垃圾要有专一的地点存放，每餐要清倒并打扫干净。

3、各餐厅的走廊。阳台要保持干净，无脏物、杂物堆放，地面无脏水。

4、各餐厅要做到人人动手，消灭四害，杜绝蚊蝇横飞的现象出现。