刺嫩芽别名龙牙楤木、东北楤木、辽东楤木、刺龙芽等，为五加科楤木属落叶小乔木或灌木。小枝棕色、疏生，多数长1～3毫米细刺，基部膨大；嫩枝上常有长达1.5厘米的细直刺。叶互生，二回或三回羽状复叶，长40～80厘米；叶轴和羽片轴基部常有短刺；羽片有小叶7～11个，纸质或膜质，阔卵形或椭圆状卵形，长5～15厘米，宽2.5～8厘米，先端渐尖，基部圆形至心形，少数阔楔形，边缘疏生锯齿，无毛或两面叶脉有柔毛和细刺毛。圆锥花序长30～45厘米,伞房状，主轴短，长2.5厘米，分枝在主轴顶端排列成指状，密生灰色短柔毛；花黄白色；子房下位，5室，花柱5个，离生或基部合生。果实球形，黑色。花期6～8月；果熟期9～10月。种子肾形，千粒重1.4克左右。

药用

刺嫩芽

刺嫩芽

刺嫩芽的根皮具有强筋壮骨、祛风除湿和补气安神等功效，用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、肝炎等疾病。刺嫩芽的主要成分和木皂相似，是的三四糖皂，有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎效果更好。

蔬食

可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜等。

营养成分

刺嫩芽中含有丰富的营养成分，根据有关专家分析测定：每100克的新鲜嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有1，2，，粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。