乙酸,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%),化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中呈弱酸性且蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
中文名:乙酸 英文名:AceticAcid
别称:醋酸 化学式CH3COOH
分子量: CAS登录号:64-19-7
熔 点:℃ 沸 点:℃
水溶性:能溶于水 密度:
外观:无色液体 闪 点:39℃
物理性质
指标名称 | 指标 | ||
优等品 | 一等品 | 合格品 | |
色度,Hazen单位(铂-钴色号)≤ | 10 | 20 | 30 |
乙酸含量,% ≥ | |||
水分,% ≤ | - | - | |
甲酸含量,% ≤ | |||
乙醛含量,% ≤ | |||
蒸发残渣,% ≤ | |||
铁含量(以Fe计),% ≤ | |||
还原物质,min ≥ | 30 | 5 | - |
化学性质:乙酸的酸性
乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子(质子)而释放出来,导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸,酸度系数为,pKa=(25℃),浓度为1mol/L的醋酸溶液(类似于家用醋的浓度)的pH为,也就是说仅有%的醋酸分子是解离的。
作用
乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂,这主要归因于其可使pH降低至低于微生物生长所需的pH。乙酸是我国应用、使用最多的酸味剂,主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时,可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后,添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂,辅以营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。
泄漏处理
污染排放类别:Z
泄漏处理:切断火源,穿戴好防护眼镜、防毒面具和耐酸工作服,用大量水冲洗溢漏物,使之流入航道,被很快稀释,从而减少对人体的危害。
灭火方法
用雾状水、干粉、抗醇泡沫、二氧化碳、灭火。用水保持火场中容器冷却。用雾状水驱散蒸气,赶走泄漏液体,使稀释成为不燃性混合物。并用水喷淋去堵漏的人员。
急救
皮肤接触:皮肤接触先用水冲洗,再用肥皂洗涤。
眼睛接触:眼睛受刺激用水冲洗,再用干布拭擦,严重的须送医院诊治。
吸入:若吸入蒸气得使患者脱离污染区,安置休息并保暖。
食入:误服立即漱口,给予催吐剂催吐,急送医院诊治。
防护措施
呼吸系统防护:空气中深度浓度超标时,应佩戴防毒面具。
眼睛防护:戴化学安全防护眼镜。
手防护:戴橡皮手套。
其它:工作后,淋浴更衣,不要将工作服带入生活区。
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