中文名称:亚钠

　　英文名称:Sodium nitrite

　　中文别名:亚钠;亚钠

　　英文别名:Sodium nitrite,food grade

　　CAS号:7632-00-0

　　分子式NaNO2

　　分子量:

　　性状：白色或淡黄色细结晶，无臭，略有咸味，易潮解。

　　H值：9（水溶液）

　　熔点（℃）：271

　　沸点（℃）：320（分解）

　　相对密度（水=1）：

　　溶解性：易溶于水，微溶于乙醇、甲醇。

　　亚钠(NaNO?)，是亚根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、等有机溶剂。亚钠有咸味，又是被用来制。亚钠暴露于空气中会与氧气反应生成钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作的不合理替代品，因为亚钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。