- 基本信息
- 是否进口：否
- 型号：食品级
- 含量：％
- 执行标准：GB
- 有效物质含量：％
- 包装规格：1*25
- 主要用途：酸味剂
- CAS：50-21-5
乳酸有防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节pH值、保质期、调味、保持食品色泽、产品质量等作用；乳酸的酸味可增加食物的美味，由于乳酸的酸味温和适中，还可作为调配的软饮料和果汁的酸味剂；
调味料方面，乳酸的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入1定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和；
在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化，有利于酵母发酵，啤酒质量，又能啤酒风味，保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ，防止杂jun生长，增强酸味和清爽口感；5.缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果产品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂；
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