勃艮第的葡萄酒产区分布

5个葡萄酒产区 – 5种性格

从夏布利产区——勃艮第北部的金色入口，到风景如画的南部马孔产区，勃艮第的5个大葡萄酒产区由不可胜数的小葡萄园组成，每个小葡萄园都充分展示着它所在那片土地的风土条件和它的灵魂。100个法定产区（AOC）和635个勃艮级葡萄园（Premiers crus de Bourgogne）组成了世界无二，丰富各异的葡萄种植区。

一、夏布利产区-大欧塞瓦产区（Chablisien et Grａnd Auxerrois）

夏布利产区、大欧塞瓦产区是勃艮第北部最的葡萄种植区。

产区总面积约占6433公顷，其中夏布利地区葡萄园面积占4622公顷。

葡萄酒产量分类：

夏布利产区

白葡萄酒：99%

大欧塞瓦产区

白葡萄酒：67%，红葡萄酒：33%

1、夏布利

夏布利产区包括塞罕（le Serein）峡谷两侧地区。在这岗峦起伏的区域通常多覆盖树木。

夏布利地区葡萄园：

夏布利产区绵延二十多个镇。土壤多石块、含石灰质粘土，在地质学上，可以追溯到侏罗纪时代。 这片土地格外地偏爱霞多丽——夏布利产区允许用来酿制白葡萄酒的葡萄品种。这个产区声名远播，多年来夏布利就是干白葡萄酒的同义词。

夏布利产区的四个等级命名：

• 夏布利特级葡萄园（Chablis Grａnd Cru）

• 夏布利一级葡萄园（Chablis Premier Cru）

• 夏布利葡萄园（Chablis）

• 小夏布利（Petit Chablis）

2、大欧塞瓦

大欧塞瓦产区作为一个历史久远的原产地，汇集了众多的葡萄种植园，品质各异的勃艮第村庄级葡萄酒都出自这里。大多数勃艮第地区级葡萄酒都以其葡萄园的名字或其生产地的镇名命名。

欧塞瓦地区葡萄园

坐落于欧塞尔城（Auxerre）的南和东南部，这片葡萄园绵延覆盖十个镇。

多讷桦地区葡萄园

多讷桦地区葡萄园（Tonnerrois）位于离多讷贺城（Tonnerre）不远的雅曼松（Armançon）峡谷中。

维泽连地区葡萄园（Vézelien）维泽连地区葡萄园包括维泽莱（Vézelay）、阿斯坎（Asquins）、圣贝尔(Saint-Père)和塔桦索（Tharoiseau）的多个镇。

朱维念地区葡萄园（Jovinien）朱维念地区葡萄园位于卓维涅城（Joigny），与荣纳省交界。

大欧塞瓦地区的葡萄酒来源于勃艮第地区的几个主要葡萄品种：

• 白葡萄酒：霞多丽，阿里高特和长相思

• 红葡萄酒：黑品乐和佳美

凯撒（César）偶尔也会与黑品诺调配酿制成法定产区级葡萄酒伊朗西（Irancy，AOC）。

二、尼依产区，上尼依产区和夏蒂荣产区

1、尼依产区和上尼依产区

尼依地区的葡萄园两千年以来持之以恒地为勃艮第葡萄酒的声誉做着自己的贡献，并继续在今天作为世界红葡萄酒的之一。它“紫红色和金色”的狭长葡萄种植区绵延二十公里，位于第戎（Dijon）和科勾峦（Corgoloin）的某些地段最宽只有二百至三百米。

尼依地区因其众多富饶的酒庄，而被一些作家称为勃艮第的香榭丽舍。风土条件、克利玛（Climat）和葡萄园（Clos）等概念自公元10世纪就被修道院的僧侣们赋予了深刻的含义。这里是种植黑品乐的天堂，在侏罗纪中期的石灰质土壤中诞生了世界上无二的红葡萄酒。

高尼依地区的葡萄园绵延覆盖二十个镇，自上世纪五十年代为提高此地区的葡萄酒质量而组成。人们选择地区种植了黑品乐和霞多丽。所有为了提高葡萄酒的品质而作出的努力，在以勃艮第高尼依命名的葡萄酒中获得了成果。

尼依产区的面积占3,806公顷。

尼依产区的四个等级命名：

• 地区法定产区(Appellations régionales)

• 镇级或村庄级法定产区(Appellations communales ou villages)

• 一级法定产区(Appellations premier cru)

• 特级法定产区(Appellations grａnd cru)

产量（按葡萄酒颜色分类）：

白葡萄酒 : 8%

红葡萄酒 : 92%

2、夏蒂荣产区

若追溯夏蒂荣地区葡萄的历史，可以证明在勃艮第这一地区的葡萄种植已经相当久远。但直至1937年这里的几片种植地才被命名为《勃艮第》法定产区。夏蒂荣地区充裕的日照，石灰质的土壤尤其适合黑品乐和霞多丽的生长。近几年来，夏蒂荣地区也因其酿制的口感细腻的勃艮第起泡葡萄酒而备受推崇。

夏蒂荣地区只酿制地区级法定产区葡萄酒：勃艮第起泡葡萄酒，勃艮第白葡萄酒和勃艮第红葡萄酒。

尼依产区和上尼依产区产量（按葡萄酒颜色分类）：

白葡萄酒 : 95%

红葡萄酒 : 5%

三、博讷产区和上博讷产区（La Côte de Beaune et les Hautes-Côtes de Beaune）

博讷产区长度仅二十多公里，位于拉都瓦-瑟瑞涅(Ladoix-Serrigny)和景色迷人的马朗日(Maranges)丘陵之间。这片丘陵很窄（通常只有几米宽）而且面朝太阳升起的方向，就是这里孕育了世界上的干白葡萄酒和声名远播的红葡萄酒。博讷地区的葡萄园和其博讷（Beaune）息息相关——勃艮第葡萄种植历史和经济之中心。

博讷产区之上，海拔400米的高原上沟壑纵横着多个河谷， 形成了丘陵地势，这里被称为上博讷产区（Hautes-Côtes de Beaune）。二十个镇子坐落在高原上，当地葡萄种植户选择了朝向丘陵，酿制的葡萄酒被命名为《勃艮第上博讷产区》（Bourgogne Hautes-Côtesde Beaune）。

博讷产区的面积占5,980公顷。

产量（按葡萄酒颜色分类）：

白葡萄酒 : 40%

红葡萄酒 : 60%

四、夏隆内产区和库舒瓦产区产区（La Côte Chalonnaise et le Couchois）

夏隆内产区绵延25公里，宽7公里，位于博讷产区北部和马孔南部山脉之间。博讷产区享有着同样的地理条件，同样种植勃艮第地区经典的葡萄品种：黑品乐和霞多丽。这就是夏隆内——勃艮第最美的葡萄酒产区之一。

在夏隆内产区的西部，库舒瓦葡萄酒产区面积覆盖了五个镇子，主要出产勃艮第地区级红、白葡萄酒。这片面积约400公顷的葡萄园的面积与比邻的高博讷产区相仿。

夏隆内产区面积则为4350公顷。

夏隆内产区的三个等级命名：

• 地区法定产区（Appellations régionales）

• 镇级法定产区（Appellations communales）

• 一级法定产区（Appellations premier cru）

产量（按葡萄酒颜色分类）：

白葡萄酒 : 38%

红葡萄酒 : 62%

五、马孔产区（Le Mâconnais）

马孔产区标志着勃艮第南部的边界。绵延35公里，位于桑斯勒格昂（Senneceyle-Grand）和圣维朗（Saint Vérand）之间，宽10公里。西以格斯讷（Grosne）峡谷，东以索恩（Saône）峡谷为界。

除去吕尼（Lugny）镇及其周边地区，和南部的葡萄园属于镇级法定产区外，在马孔地区直至18世纪一直种植佳美。到19世纪初，被霞多丽取代。今天霞多丽的种植面积占马孔总产区的80%。

正是葡萄酒的多样赋予了马孔产区的魅力。无论是清淡果香的葡萄酒爱好者，还是钟爱丰富复杂口感的人士都能找到自己的。

影响整个产区的大陆性气候更是有助于葡萄果实的成熟。

马孔地区面向东及东南的朝向和连绵不断的山丘地势有利于葡萄的种植。根据当地风土条件的不同，我们可以把产区分为三组：

•含石灰石和泥灰石灰石的土壤极其有利于霞多丽葡萄品种的生长。这些因素赋予此地生产的镇级法定产区葡萄酒以浓郁的当地特色。

•含粘土或硅质粘土，呈酸性的土壤，从而酿制成适于年轻时饮用的马孔白葡萄酒或由佳美酿制而成令人愉快的马孔红葡萄酒。

•含硅石的土壤，底土为花岗石或火山岩是此地区南部葡萄园典型的土壤构成。佳美这一葡萄品种的优势在这种土壤环境下得以展现，由此孕育了的马孔红葡萄酒。

马孔产区面积6797公顷，主要酿制白葡萄酒。

马孔产区的三个等级命名：

• 地区法定产区（Appellations régionales）

• 镇级法定产区（Appellations communales）

产量（按葡萄酒颜色分类）：

白葡萄酒 : 87%

红葡萄酒 : 13%