低温腊肉烘干机

腊肉可以用猪肉、羊肉、牛肉为原料制成，统称为腊肉，不同产地的加工方法都有不同，各具特色，其中以湖南腊肉、广式腊肉、四川腊肉出名，下面给大家介绍一下使用低温腊肉烘干机使用的三个阶段。

1、前期升温：目的是使新鲜的腊肉在2小时内达到内外温度一致，升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程，可以控制肉不变色，不变味，预热时间后，调节温度至45-50℃，温度在50-55℃范围内，

2、发色期：温度控制在52-54℃，时间为4-6小时，湿度控制45%。腊肉逐渐从浅红色转为鲜红色，此时要采用通风冷却的办法来处理，热泵主机停止加热，打开排湿口排出湿热空气，加入冷风进行冷风干燥，这样可使腊肉的表皮温度迅速下降，

3、收缩定型期：这个要持续5-6个小时，在采用半小时冷风冷却方式，以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾，至收缩定型结束完成。

4、快速干燥期：温度升温到60-62℃，强化干燥的速度。

秋冬已至，又到了低温腊肉烘干机大展身手的时候，在选购设备之前先根据场地设计合适的烘干房，设备生产完毕，安装师傅会上门安装调试热泵式腊肉烘干设备，并详细的教会用户使用以及提供烘干工艺。