香菇烘干机的枯燥工艺技术方法流程：
1）将预晒后的香菇装入烘干托盘上，用手整平后，把托盘一层层放入物料车上，物料车全体高度操控在1.7米左右，分10-13层左右。我们一般主张运用物料车为适宜，装载量要操控在一个成年男子经历能够轻松推进为准则，这样烘干进程中热气流晓畅，受热均匀，烘干排湿效果好。
2）香菇准备枯燥期：将采收的鲜香菇进行准备枯燥。在温度为35℃的热风中烘干 1—4小时，使其含水量下降15-20%。起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要悉数翻开，回温孔封闭，烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—2℃，温度要逐步升至40℃左右。
3）香菇恒速枯燥期：在此枯燥期内，鲜菇体内部水分分散速度和外表蒸腾速度根本持平。一般来说，烘干到4—5小时今后，温度要逐步升至50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔封闭1/3，此阶段一般烘干3—4小时。在这个阶段，温度要操控在40—50℃之间，此时期鲜香菇经软化，又跟着时刻加长，体内水分的蒸腾、硬化由菌伞边开端，向中心肉厚部分推移。此期菇盖定形，由于此期菇心还有水分，温度才达50℃，故菌褶还不会显出淡黄色。
4）香菇枯燥后期。此期菇体内水分开端削减，游离水根本排尽，部分结合水在此期枯燥进程中逐步排掉。此期鲜菇体内水分移动速度显着赶不上外表蒸腾速度，通风量可适当以节约能源。此期枯燥温度要维持在50—55℃，和菇体内、外温度趋于共同，进气孔和排气孔要封闭1/2，回温孔敞开1/2，枯燥时刻2—3小时。此期菌呈淡黄色，并开端发生香味。
5）香菇枯燥期。此期首要意图是去除菇体心部（菇柄与伞部交接处内部）的残留水分和部分结合水。此期温度为58—60℃，枯燥时刻1—2小时，进排气孔悉数封闭，回温孔悉数翻开，让热风进行内循环，不再进新风，循环风量可减至中、小程度，使菇体内的酸与酶效果发生香气。此期结束时，干香菇体内含水量为11-13%，到达储藏规范或出口规范，查看香菇枯燥状况，用手指按压菌盖与菌抦交界处，并轻掰一下菇抦，能容易折断并宣布轻脆的响声，能够看到菌褶直立，完好，香菇保持原有的形状，菌盖圆平，外表润滑，色泽金黄，发出香菇的鲜香。