厨房行星搅拌炒锅 有多种不同的型号，分为很多种类型，一般都是根据客户所做的产品来给客户一款适合他用的夹层锅。夹层锅的功能主要是用来蒸煮和炒制，炒制这一功能其中行星搅拌炒酱夹层锅比较好用，行星搅拌夹层锅一般用电加热，因为电加热的温度可以达到320，炒出来的东西香；而蒸汽加热的温度只有130-140度，炒出来的不香，但是可以用于蒸煮。机器的材质统一都是采用的是sus304材质生产的，是属于规定的食品级的不锈钢种，因为是需要接触肉制品的相对来说的腐蚀性能是比较大的，所以说搅拌式夹层锅机器的整体包括架体都是采用的同一个钢种的，如果是需要316材质的或者是更好的钢种的话也是可以定做的。

厨房行星搅拌炒锅 1.型号：200L 300L 400L 500L 600L
2.加热方式：蒸汽，燃气，三相电，电磁
各种加热方式的优缺点：
1.燃气加热：  升温快  冷却快，可调频，不可控温。
2.电加热：导热油可控温，可调频，加热均匀
3.电磁加热：消除加热的惯性现象，升温降温迅速高效；加热，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因此寿命超长。
4.蒸汽加热：   温度100摄氏度左右    一般用于立式夹层锅

用途：炒菜，搅拌，辣椒酱炒制，火锅底料熬制等高粘稠物料的搅拌炒制。同时，也适用于大型宾馆，饭店，酒店，招待所，餐厅，工矿企业，机关，大专院校食堂，作为煮粥，熬汤，煮饺子，烧菜与炖肉之用。
工作原理：锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，根据行星运动原理研制而成,使搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，锅内无搅拌死角.同时具有不粘锅特性.非常适合加工辣椒酱,火锅底料熬制等高粘稠物料的加工.