甲酸乙酯是一种有机化合物，分子式为C3H6O2，能混溶于乙醇、、苯和丙二醇，微溶于矿物油和水（在水中逐渐分解），不溶于甘油，在碱性中容易水解成游离酸和乙醇。有辛辣的刺激味和菠萝样的果香香气，还有强烈朗姆酒似香气，并略带苦味。为允许使用的食用香料，其化学结构上具有活泼羰基和酯基性质，有还原性，能进行酯缩合反应。
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甲酸乙酯是一种有机化合物，分子式为C3H6O2，能混溶于乙醇、、苯和丙二醇，微溶于矿物油和水（在水中逐渐分解），不溶于甘油，在碱性中容易水解成游离酸和乙醇
甲酸乙酯是一种有机化合物，分子式为C3H6O2，能混溶于乙醇、、苯和丙二醇，微溶于矿物油和水（在水中逐渐分解），不溶于甘油，在碱性中容易水解成游离酸和乙醇。有辛辣的刺激味和菠萝样的果香香气，还有强烈朗姆酒似香气，并略带苦味。为允许使用的食用香料，其化学结构上具有活泼羰基和酯基性质，有还原性，能进行酯缩合反应。
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