，化学式NaHCO?6?1，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时分解。
是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
中文名英文名Sodium Bicarbonate别称小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹，Baking Soda化学式NaHCO?6?1
分子量84.01CAS登144-55-8EINE205-633-8熔点270℃（分解）
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