假树使用定义是指仿真树，是对在自然状态下的树进行仿真而成的树，形态上相同，可以布景等等功效，使用不同的材料进行仿真有不同的功效。在现实生活中，假树的运用的地方是很多的，只要细心观察就能发现大多数的公众娱乐场所出现的高大植物或者是整株植物都是假树。
因为假树不受特殊地域和不同自然环境的影响。可以使得本土或者是本地没有的植物出现在视野里面。同时制作出的仿真假树不会受到季节的影响，可塑性强，维护简便，价格低廉，使用寿命长。能摆脱原有真树的许多自然问题。不用担心腐烂，发霉，滋生蚊虫。也不用进行后期的维护，修建，浇水，治虫等一系列措施。哪怕要对原有的植被品质进行更换，仿真假树也可以在原有的基础上再次施工，或者是重新施工。因为仿真假树的制造成本换算下来与购买成本差距也不大。
大型的人造假树还可以起到分隔空间的作用。将用餐区分隔出来形成单独的空间。一方面丰富了空间结构，使空间不至于太乱。另一方面营造出的用餐空间，为顾客营造了的用餐体验。