苹果酸,又名2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。大自然中,以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。
苹果酸的功效
对苹果酸的研究发现,苹果酸除了具有功效外,还可给人体带来如下好处:
A、增强消化功能;
B、降低有害的水平;
C、增强心脏功能;
D、降低血压(维持正常的血压);
E、维持正常的血糖水平;
F、防止癌细胞的生成;
G、使皮肤增白,保持皮肤的光滑滋润,清除体内重金属。
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