磷酸三钙分子式：10CaO· 3P2O5· H2O
磷元素含量：20%
钙元素含量：34-40%
【性状】白色粉末，无臭、无味，在空气中稳定，不溶于乙醇和丙酮，几乎不溶于水，但易溶于和硝酸。主要成分为不同形式磷酸钙组成的混合物。
质量指标：GB 25558-2010
项 目 | 指 标 | 项 目 | 指 标 |
磷酸三钙（以Ca计） % | 34.0～40.0 | 重金属（以Pb计） mg/kg | ≤10 |
铅（Pb） mg/kg | ≤2 | 砷（As） mg/kg | ≤3 |
氟化物（以F 计）mg/kg | ≤75 | 灼烧减量 % | ≤10.0 |
澄清度 | 通过试验 | / | / |
【适用说明】不仅仅可以作为钙补充剂，还可以作为磷源进行食品强化，作为营养强化剂时通常使用在钙和磷同时补充的产品中。此外还作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂（参照GB2760）。
依据GB2760、GB14880和ADI标准（参考附表）
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