赤藓糖醇
性状:白色、无臭,热稳定结晶。微甜。有强清凉感。甜度约为蔗糖的60%~80%。发热量低,约为蔗糖的十分。吸湿性低,溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能渗透肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出(占90%以上),不参与糖代谢和血糖变化,故宜于患者食用。 在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。熔点121℃,沸点329-331℃。对酸、碱稳定。
用途;甜味剂;保湿剂;香味增强剂;组织改进剂;成型助剂。
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赤藓糖醇性状:白色、无臭,热稳定结晶
赤藓糖醇
性状:白色、无臭,热稳定结晶。微甜。有强清凉感。甜度约为蔗糖的60%~80%。发热量低,约为蔗糖的十分。吸湿性低,溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能渗透肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出(占90%以上),不参与糖代谢和血糖变化,故宜于患者食用。 在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。熔点121℃,沸点329-331℃。对酸、碱稳定。
用途;甜味剂;保湿剂;香味增强剂;组织改进剂;成型助剂。
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