七水，又名硫苦、苦盐、泻利盐、泻盐， 化学式为MgSO4·7H2O)，为白色或无色的针状或斜柱状结晶体，无臭，凉并微苦。受热分解，逐渐脱去结晶水变为无水。主要用于肥料、制革、印染、催化剂、造纸、塑料、瓷器、颜料、火柴、和防火材料的制造，可用于印染细薄的棉布、丝，作为棉丝的加重剂和木棉制品的填料，上用作泻盐。

主要用途：

1.七水食品

作食品强化剂。我国规定可用于乳制品，使用量为3～7g/kg；在饮液及乳饮料中使用量为1.4～2.8g/kg；在矿物质饮料中使用量为0.05g/kg。

2.七水工业

多与钙盐合用于酒母用水，按4.4g/100l 水添加可提高硬度1度，多用则产生苦味，并产生硫化氢臭味。

用作制革、、造纸、瓷器、肥料，以及医疗上口服泻药等，矿物质水添加剂。

3.七水农业

在农业中被用于一种肥料，因为镁是叶绿素的主要成分之一。通常被用于盆栽植物或缺镁的农作物，例如西红柿，马铃薯，玫瑰等。比起其他肥料的优点是溶解度较高。也被用作浴盐。