在食品工业中作为食品品质改良剂,PH调节剂,金属离子螯合剂,乳化分散剂,粘合剂等。
焦磷酸钠有软化水的功能外,还能再溶解钙、镁的不溶性盐类,用于肉类及水产加工,可提高持水性,使肉质鲜嫩,稳定天然色素,防止脂肪,另外,也用于酵粉,乳酪造等。
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在食品工业中作为食品品质改良剂,PH调节剂,金属离子螯合剂,乳化分散剂,粘合剂等
在食品工业中作为食品品质改良剂,PH调节剂,金属离子螯合剂,乳化分散剂,粘合剂等。
焦磷酸钠有软化水的功能外,还能再溶解钙、镁的不溶性盐类,用于肉类及水产加工,可提高持水性,使肉质鲜嫩,稳定天然色素,防止脂肪,另外,也用于酵粉,乳酪造等。
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