煎炸油品质检测专家

－testo265煎炸油品质检测仪

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    2 煎炸油品质的检测方法

    煎炸油中总极性物质的含量（即％TPM）可作为衡量油脂品质的一个好指标，因此，许多将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24％～30％作为法定界限。我国对煎炸油脂安全性极为重视，早在1986年颁布部食用植物油煎炸卫生标准；1996年进行次修改和补充；2003年进行第二次修改，为GB7102.1-2003,其中规定极性组分含量≤27％。

    （1）传统的检测方法

    柱层析发是IUPAC和AOAC认可测定煎炸油脂中极性组分标准方法，也是我国标准方法，是目前zui可靠、使用zui广泛的方法。该法的不足之处在于其精密度和准确度较低，尤其是对极性组分含量较低的测量；而且耗时较长，化学试剂使用较多。

    （2）来自德国的检测方法

    由于实验室方法的复杂性和单次测量时间跨度长（2 到 3天）及测量结果具有不稳定性，如何才能在zui短时间内精确测量油的极性物质含量？来自德国的德图集团带着这项新技术德图T-265食用油极性物质检测仪来到中国，利用极性物质与非极性物质的导电能力不同，通过测量两极的电价差，精确判断极性物质与非极性物质的百分比，可以在几秒钟时间内准确计算极性物质的含量，同时由于温度对极性物质含量的影响，该款仪器可以同步显示温度值。为了保持传感器的精准度，德图还特别研发了的校准油，使客户可以简便快捷的对仪器进行标定。以下是德图仪器和法国食品实验室所做的对比实验，使用德图T-265食用油极性物质检测仪和实验室方法同时测量相同批次的样品得出的结果，通过对比实验，T-265获得了法国实验室的精确度认证

       控制煎炸油的极性物质，保障人们免受致癌物质影响是一项极其迫切的任务。德图testo265以其快速、精确、便携、高性价比的优良特性赢得了用户的广泛好评。目前已经有很多研究机构和政府食品安全监督部门及食品企业购买了testo265这款仪器进行煎炸油品质的检测。相信随着对食品安全的关注度越来越高，更多的企业和食品供应商会应用这项新技术来控制煎炸油的品质，从而来提高油炸食品的安全性。

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testo265煎炸油品质检测仪产品简介：

食用油的品质直接影响食品的质量和价值。经频繁使用的食用油会导致异味、和不适。但是过早更换食用油，又会导致不必要的经济损失。使用testo 265食用油品质检测仪可检测食用油可使用的zui大限度，替您节省开支。

测量直接在热油中进行。食用油的品质和温度会在10秒钟内显示于显示器上。当超过用户设定的限值时，会发出LED报警。

testo 265中zui重要的部分就是Testo的创新适用于传感器。通过这个传感器，测量直接在热油中进行，这说明品质检测可直接在厨房烹调过程中快速地进行。可一个接一个的测量多个煎锅，无需等待传感器冷却。品质和温度检测的精度通常为2%。

testo 265所带有的报警功能，具有许多好处。当超过用户设定的限值(如18和24 %TPM)时，LED显示灯会呈现出黄色或红色。通过这个方法，测量工作就显得相当明确，比如，出现黄灯时告知厨房更换食用油。

检测仪在配上保护软套以及可拆卸的探头保护帽后非常坚固耐用。这两个部件可用洗碗机清洗。

产品特点：

控制食用油zui高利用率。到达限值时更换。
避免因超过质量限值而导致的对健康的影响或处罚
快速有效地现场测量，为您省去了高昂的实验室测量费用
设定理想的限值
 

产品参数：

存储温度

-20.0－70.0 °C

操作温度

40.0－210.0 °C

电池类型

1 AAA微型电池

电池寿命

30.0 h

重量

85.00 g

规格(LxH)

35.0 x 302.0 x 21.0  mm

探头类型(测量值)

量程

Testo食用油传感器,帽(%TPM)

0.5 - 40.0 %TPM

精度

+/-2.0 %TPM  (0.0 ... 0.0 %TPM)

分辨率

+/-0.5 %TPM  (0.0 ... 0.0 %TPM)

PTC(温度)

40.0 - 210.0 °C

精度

+/-1.5 °C  (0.0 ... 0.0 °C)

分辨率

+/-0.5 °C  (0.0 ... 0.0 °C)