基本信息是否进口：否型号：DL含量：99％执行标准：GB有效物质含量：99％包装规格：25kgCAS：617-48-1DL-苹果酸【产品名称】：DL-苹果酸【化学名称】：2-羟基丁二酸【CAS】：617-48-1【化学分子式】：C4H6O5【化学结构式】：【化学分子量】：134.09【物理性状】：白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。产品详细信息【产品含量(以C4H605计)】：99.0～100.5%【富马酸含量】：≤1.00%【马来酸含量】：≤0.05%【重金属(以Pb计)含量】：≤10ppm【砷(As)含量】：≤2ppm【灼烧残渣】：≤0.10%【水不溶物】：≤0.10%【比旋光度[α]20】：-0.10～+0.10°【熔程】：127～132℃【包装】：25kg/纸袋【贮存】：避光、密闭、干燥阴凉处贮存。应用清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味。苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜配合使用，作为软饮料的风味固定剂添加。由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸，近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。当有一定量的果胶和糖时，酸是凝胶形成的关键条件。苹果酸可以使果胶产生凝胶作用，因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。
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