厨房有两种加工方法。首先是半成品的加工。也就是说，将大量购买的料理和蔬菜放在一个地方，加工包括蔬菜、清洁、切割、包装在内的半成品。用冷藏车运往各店使用，是单独加工料理的地方。二是成品的加工。也就是说，通过强大的生产线，将煮熟的食物直接送到需求大的写字楼或快餐店销售。凡事有利有弊，有优点也有缺点，厨房也不例外。

什么叫厨房?
飞宇机电承接各类厨房设计、装修

什么是厨房?
厨房称为中心厨房，其实是配餐配送中心。主要任务是将原料制成半成品或成品，配送到各连锁店，进行二次加热或组装后销售给顾客。
厨房也可以可以叫餐饮配送中心，车间设置具有与供应品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制作、食品冷却、食品包
装、待配送食品贮存、工用具清洗消毒等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等，各场所均设置在室内，且独立
分隔。

厨房的优势
1.不仅简化了复杂的加工工作，节省了我们的时间和空间，而且操作也更加方便
2.通过集中规模购买、集中生产，实现食物质量和价格，降低购买成本。3保证原料的新鲜度和质量，为统一优质菜系的生产和制作提供优先保障
4.存储，减少电力资源的使用，控制源成本
5.集中统一加工清洁、解冻、用水用电及其他能源成本节约
6.合理利用人力资源，减少营业特殊性造成的人力成本
7.厨房运营模式有利于成本节约和控制
8.统一加工便于物品准备，不让不适当的准备影响经营和质量
9.无论是蔬菜加丁还是肉类加工，都不会发生交叉感染现象。
10.设备集中处理，减少人力。产品实现一体化生产和标准化生产

二、厨房需要考虎的因素:
1.原材料加工后，人员、车辆要运输到各商店使用，人员和车辆的费用很高
2.运输途中不能保证质量不会被影响，在运输过程中保护食物质量是一项艰巨的任务，增加了难度
3.交通的压力会延迟运输时间。尤其是一线城市交通严重堵塞的情况下，不能及时送货。
4.对面积，设备，资金和电力的投资大。
5.如果没有固定稳定的销售点，就有遭受损失的危险。
6.有一些自动化的智能设备，需要技术人才，人才医乏。
7.不能满足依赖手工制作的料理生产。
三、厨房设计