【英文名】Glucose

【化学式】C6H12O6

【外观性状】白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末

【用途】葡萄糖在生物学领域具有重要地位，植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和食品领域有着广泛应用。

应用领域（一）发酵工业；微生物的生长需要合适的碳氮比，葡萄糖作为微生物的碳源，是发酵培养基的主料，如味精、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物多聚糖和有机溶剂的原料。

（二）食品工业；目前结晶葡萄糖主要用于食品行业，随着生活水平的提高和食品行业科技的不断发展，葡萄糖在食品行业的应用越来越广泛，今后很长一段时间内食品行业仍是的市场。

（三）化学工业；葡萄糖在工业上的应用也很广，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业、热水瓶胆镀银及玻璃纤维镀银等化学镀银工业也常用葡萄糖作还原剂。