白糖
外文名: white granulated sugar
主要原料: 甘蔗,甜菜
主要营养成分: 碳水化合物,钙
原料别名:砂糖、石蜜、白霜
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。广西、云南、广东、海南、福建、中国台湾等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。
蔗 糖 分:%
还原糖分:%
干燥失重,% ≤
色 值,IU ≤ 30 80 170 260
混 浊 度,度 ≤ 3 7 9 11
不溶于水杂质mg/kg≤ 20 30 50 80
以甘蔗、甜菜为原料(一步法)或以原糖为原料(二步法),通过榨汁、过滤、除杂、澄清(以上步骤原糖不需要)、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中 主要的品种,在国外基本上99%食用糖都是白砂糖,在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。
含量:98%
包装:50kg/袋
工业白糖
白砂糖国标GB317-1998
——细粒:~。
2 晶粒或其水溶液味甜、无异味。
3 干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。
理化要求:
精 制 优 级 一 级 二 级
蔗 糖 分: 98% 97% 96% 95%
还原糖分: % % % %
电导灰分: % % % %
干燥失重: % % % %
色 值: 30IU 80IU 170IU 260IU
混 浊 度: 3度 7度 9度 11度
不溶于水杂质:20mg/kg 30mg/kg 50mg/kg 80mg/kg
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