工业盐和食用盐的区别

首先我们来看看工业盐与食用盐的的共同点与不同点。共同点：两者的主含量都是氯化钠，不同点：食用盐相比工业盐较为纯净，在生产过程中添加了典元素，而工业盐则含有超标的以及一些重金属元素，比如铅，砷，镉。如果人长期使用工业盐，对身体的影响可想而知。

工业盐与食用盐从外观上看是没有太大区别的，同时也不建议去品尝，因为两者的主含量都是氯化钠，仅靠舌头是很难分辨出两者的差异的。如果非要鉴别的话只能采取化学手段从两者不同的生产执行标准去鉴别，工业盐（国标GB/T5462-2003），食用盐标准（GB/T5461-2000)。

一般家庭中只要到正规的商家购买一般不会买到工业盐。而食品加工行业则应该去正规途径购买食用盐用于生产加工。如果只是为了眼前的利益而损失自己的品质与声誉，我相信最后得不偿失的还是自己。

那么，工业盐和食用盐的区别在哪里？先来看几个既普遍又错误的看法。

有专家说，工业盐有重金属铅、砷、汞等。这种说法表面看有点儿道理。食用盐卫生标准（GB2721-2003）对重金属有所要求（见下图），而工业盐则对重金属含量没有要求。不过，如果你据此认为工业盐有重金属或者重金属含量比食用盐多，那就错了。因为实际上，在食用盐的加工过程中，也没有去除重金属的工序，两者的起点是一样的。也就是说，工业盐的重金属未必比食用盐多，或没理由比食用盐多。有案例为证，佛山某企业用工业盐（代替食用盐，以降低成本）生产的酱油经多次检测重金属指标都是合格的。

还有专家说，工业盐含有亚硝酸盐。那种把亚硝酸盐当做工业盐的个别情况已如前述。工业盐（氯化钠）中亚硝酸盐含量也不比食用盐多。实际上，食用盐卫生标准（GB2721-2003第1号修改单）也没有对亚硝酸盐做出要求。据此可以认为，食用盐中亚硝酸盐不足为虑。又因为食用盐在加工过程中，也没有特别去除亚硝酸盐的工序，所以说工业盐中的亚硝酸盐也不会比食用盐多，或没理由比食用盐多。

那么，工业盐与食用盐的区别到底在哪里？主要是纯度不同，食用盐纯度更高，工业盐杂质更多（杂质以水分为主，还有钙），这一点不但在各自的标准里有所体现，而且从外观上也能看出差异来。但这差异或这些杂质未必是有害的，很可能是无害的，至少你说工业盐重金属伤肝伤肾或亚硝酸盐致癌是没有根据的。

还有一点区别是，食用盐要强制加碘，而工业盐无需加碘。后者更便宜，冒充前者的话能节省成本或多赚一些钱。

说到底，工业盐和食用盐的区别或许只是利益之争。不过，必须指出，把工业盐用于食品加工，不论其害处如何，都是违法行为，需要依法打击。保障食品安全，重视渠道合法是最重要的。

工业盐是否可以食用

其实，盐是一类物质的统称，除了食盐外，还有许许多多种用途各异的“盐”。比如有一种工业盐--，它广泛用于建筑施工，制造染料、药物和用作防锈剂，并大量用于印染、漂白等方面。氯化钠与不仅同属盐类，外观也很相似，都是白色晶状颗粒，密度也几乎相同，都有咸味。然而两种盐对人体健康的作用可以说是截然相反。食盐是维持人类生命的必需品，而却是无情的“杀手”，毒性很强。为什么这么说呢?因为人体血液中有一种低铁血红蛋白，它有一种特殊的本领，能够携带着氧随着血液循环流动，把氧输送到人体内各个组织器官里，同时又分离出氧来，供各组器官新陈代谢的需要。

亚硝酸盐有一种破坏作用，它进入体后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧，尤其从大脑缺氧对人体的影响最严重。

当人体摄入0·3～0·5克，即可引起急性中毒，3克即可致人于死地，人体一旦中毒，十几分钟就可发病。由于缺氧，可出现头晕、头胀、耳鸣，全身无力，手脚麻手，并会有呕吐、腹泻、紫绀，心悸，血压下降，呼吸困难等症状，严重时发生抽搐，昏迷，如抢救不及时，或摄入量过多，就会呼吸循环衰竭而死亡。大多数病例是误将当食盐，食糖，食用碱等食用而中毒。另外，在高温下长期存放的蔬菜，变质后，菜内的含量也会明显增加。当人们发生中毒后，应立即送医院抢救，不要延误时机。

工业盐用于食用的危害不是亚硝酸盐的危害，因为刚才说了，理论上不会含有，据我所知事实上也没有哪片海的海水有可能晒出出来。但是由于没有精制，工业盐可能会含有一些重金属和稳定易结晶的的有机物，但概率也不大。

的问题是，工业用盐（在古代来说就是私盐）进入市场，对于市场会形成冲击，中国幅员辽阔，食盐资源分布不均匀，这意味着如果不实行食盐专卖，依靠市场的话很容易出现商操纵市场，扰乱市场。中国到了今年正式停止了两千多年的食盐专卖制度，但没有市场化，纵观各大国其实食盐都没有全部放给市场，这是打击假盐的核心原因。

还有一个辅助的因素是加碘盐，工业盐制贩假盐肯定不会加碘。但这个问题现在争议很大，低碘盐和无碘盐正在慢慢成为主流。

工业盐含有大量的，亚硝酸盐有一种破坏作用，它进入体后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧，尤其从大脑缺氧对人体的影响最严重。所以工业盐不可食用。

吃了含有大量的工业盐后，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。

食盐和工业盐对比虽然很相象，但二者熔点却不同，可以用加热的方法区别开来。的熔点只有271℃放放烧热的炒菜钠就会熔化，还可以闻到分解出来的氧化氮的刺激性气体，而食用盐熔点高达801℃，不会熔化，所以，工业盐不能食用，我们也应该尽量避免食用工业盐。

工业盐的用途解析

1.在化学工业中的应用

盐是化学工业之母。化学工业是国民经济的基础产业。三酸（硫酸、盐酸、硝酸）、两碱（纯碱、烧碱）是基本的化学工业，而其中的盐酸、纯碱、烧碱是以盐为主要原料生产的，每生产1吨纯碱或烧碱要消耗1.2～1.4吨原盐，用于生产钠碱、氯和氯的衍生物等80多种基本化工产品所用的盐，占总盐耗量的60%以上，在工业发达国家，化工用盐一般都占到总盐耗量的90%以上。因此可以说，国民经济的全面发展，依赖于发达的化学工业，而发达的化学工业又依赖于发达的制盐工业。

2、在染料工业中的应用

染料工业常用的原料如烧碱、纯碱和氯气是盐为原料直接生产出来的，盐酸、硫化钠、保险粉等是盐经深加工制得的化工产品；此外，还直接耗用大量的盐。所以说，染料工业是除了氯碱工业以外，与盐业关系非常密切的行业之一。而且染料生产过程中几乎每个步骤都要耗用一定数量的盐。

3、在冶金工业中的应用

工业盐在冶金工业中用作氯化焙烧剂和淬火剂，也作处理金属矿石的脱硫剂和澄清剂。钢制品和钢轧制品浸入食盐溶液，可使其表面硬化并除去氧化膜。带钢及不锈钢的酸洗，炼铝、电解解金属钠等的助焙剂都要用到盐化工产品，以及冶炼中的耐火材料等都需要盐化工产品。

4、在建材工业中的应用

用盐制成的纯碱是生产玻璃的主要原料。

一般的粗陶器、陶质砖瓦和缸器需用盐作上釉剂。

此外，制盐的废渣（盐石膏），以及卤水净化中产生的钙镁泥（盐泥），可做建筑墙板、墙体材料或填料，还可做水泥填料。

5、在机械工业中的应用

在铸造时，盐可用作非铁金属和合金铸造中型砂的优良粘合剂。

钢制的机械零件或工具在热处理时，的加热设备是盐浴炉，黑色金属以及铜、铜合金进行电镀前强酸洗时，都需要用盐。

6、在石油工业中的应用

油井钻探过程中，为保护岩盐层岩心的完整性，需在泥浆中添加盐作稳定剂，用盐化工产品使钻井泥浆增重并作调节剂。

7、在轻工业中的应用

在制肥皂中，为保持溶液有合适的粘度，常常加入盐。

制革工业需要大量的畜皮，原料皮在贮运过程中，为防止或抑制微生物的侵蚀，必须经过防腐处理，以免降低皮的质量。制革工业的防腐方法，就是盐腌法和盐干法。

造纸行业制造纸浆、漂白纸浆以及作填充剂等，要用硫酸钠、、氯酸钠等盐化工产品。

火柴、、印刷、电影和照相行业也广泛使用多种盐化工产品。

8、在国防和技术中的应用

在电子工业、国防工业中也广泛应用盐化工产品。在国防工业，制造、、飞机、坦克、舰艇，以及、曳光弹、和消焰剂，都广泛需要氯酸盐、高氯酸盐、硝酸钾、、硝酸锶、等盐化工产品。

工业盐价格

工业盐因制作方式不同与工业盐的成色不同，价格是不一样的，一般来说，好点的在200～300一吨，差一点的在80～150一吨，但也不是，工业盐的价格也会随化工产品的行情有所浮动，具体的价格您可以联系恒亿化工咨询工业盐的报价。

基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的，有机合成工业中需要大量氯化钠。此外，还用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生产、日用化工、石油钻探、钻井工作液、完井液、石油化工脱水液、建筑行业早强剂、生产涂料的凝固剂、橡胶行业乳胶凝结剂、造纸工业添加剂及废纸张脱墨、化学工业的无机化工原料及硫酸根脱除剂，褐藻酸钠的凝固剂、防治小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂、制取金属钠及其他钠化合物、钢铁热处理介质等。在水处理、公路除雪、制冷冷藏等方面，盐也有广泛的用途。

食用的“盐”和工业上使用的“盐”，都是一样的化学成分，只是用途不同。因为原盐是自然界的产品，精制盐也是原盐的简单加工而得，除了主要成分氯化钠外，还含有多种杂质成分，所以不能称其为氯化钠，而约定俗成只用一个字“盐”，专门称呼以氯化钠为主要成分的、诸如原盐、海盐、井盐、岩盐、碘盐、非碘盐、精盐、大盐、粉碎盐、洗盐等。如果是其他化学成分的盐类，一定要说出其特定的商品名称或化学名称，如纯碱、小苏打、红矾、硫酸铵、硝酸钾、、磷酸氢二铵等，绝不能笼统叫“工业盐”。