苹果渣是新鲜苹果经破碎压榨提汁后的剩余物，主要由果皮、果核和残余果肉组成，含有可溶性糖、维生素、矿物质及纤维素等丰富的营养物质，是良好的饲料资源。
鲜苹果渣加工成苹果渣干粉，适口性好，可以用作配制全价料或颗粒料，用作猪、牛、羊等家畜禽饲料。苹果渣用于猪料中可取代部分浓缩饲料，前苏联学者研究表明，以苹果渣取代部分浓缩饲料饲喂育肥猪，试验组平均日增重550g，比对照组低%，但每kg增重消耗的饲料试验组（）比对照组少；苹果渣在鸡雏日粮中添加%-3%的量时，增重可提高26%左右。国内学者曾以苹果为基质接种4320菌种，生产出果渣强化基质蛋白，其蛋白质含量达%，粗纤维则下降为%。
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