棕榈酸又称软脂酸，IUPAC名十六（烷）酸，是一种饱和高级脂肪酸，以甘油脂的形式普遍存在于动植物油脂中，在自然界中分布很广。主要成份是从棕榈树所来的油，即棕榈油及棕榈仁油；牛油、乳酪、牛奶及肉类均有着这种脂肪酸；工业上由牛油、猪油等动物脂肪或棕榈仁油等植物油经皂化后制得；棕榈酸阴离子是棕榈酸在生理酸碱值中的观察型态。

1基本信息

中文名称： 棕榈酸

中文别名： 十六酸;软脂酸; 16酸

【英文名称】palmitic acid

【英文别名】Hexadecanoic acid; palmitic acid, pure; Palmitic Acid (); Palmitic acid tech; Hexadecan acid

2特性

【相对分子量或原子量】

【密度】（70/4℃）；（62℃）

【熔点（℃）】63～64

【沸点（℃）】350；（千帕）

CAS号：57-10-3
EINECS号：200-312-9
分子式：C16H32O2
分子量：
分子结构：
闪点：