基本信息

中文名

六偏磷酸钠、六聚偏磷酸钠

外文名

SodiumHexametaphosphate(SodiumPolyphosphates,Glassy;SodiumTetrapolyphosphate;Graham’sSalt)

别名

磷酸钠玻璃体、格兰汉姆盐

英文简写

SHMP

分子式

(NaPO3)6(Mr≈)

CASNo.

10124-56-8

外观

透明玻璃片状或白色粉状

应用

主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为:

·六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化;

·用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味;

·用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制分解;

·用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽;

·用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;

·加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;

·用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽;

·六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

工业行业方面主要为:

·六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料;

·六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用;

·六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI(树脂电渗析)、 RO(反渗透)、 NF(纳滤)等水处理行业。

在食品工业中用作食品品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂等。用于豆类、果蔬罐头，可以稳定天然色素，保护食品色泽;用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀;用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。

用作锅炉用水和工业用水(包括染料生产用水，钛白粉生产用水，印染调浆和染色用水，清洗彩色电影拷贝用水，以及化工用水，、试剂生产用水等)的软水剂，工业循环冷却水的水处理剂;还用作缓蚀剂，浮选剂，分散剂，高温结合剂，染色助剂，金属表面处理、防锈剂，洗涤剂助剂，水泥硬化促进剂。铜版纸生产用作浆料扩散剂，以提高渗透力。此外还用于洗涤器皿和化学纤维中用以除去浆粕中的铁离子。石油工业中用于钻探管的防锈和控制石油钻井时调节泥浆的黏度。

主要用于锅炉用水软水剂、印染染浴的软水剂和造纸扩散剂。还用于缓蚀剂、浮选剂、分散剂和高温结合剂。其它用于洗涤器皿以及化学纤维中用以除去浆粕中的铁质。还用于土壤分析。

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