二、二、分子式：CaHPO4·2H2O
三、三、分子量：
四、四、性能：白色单斜结晶粉末、无臭无味，溶于、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度。空气中稳定。75℃ 开始失去结晶水生成无水。
五、五、质量标准：
指标名称 | GB1889-2004 | FCC-V |
含量(以CaHPO4·2H2O计)% | ||
氟化物(F)≤% | ||
灼烧失重% | ||
重金属(以Pb计)≤% | - | |
铅≤% | ||
砷(As)≤% | ||
盐酸不溶物≤% | - |
六、用途 ：缓冲剂；疏松剂；面团改良剂；营养增加剂；酵母食料；乳化剂；固化剂；如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品品质改良剂。抗氧化增效剂；稳定剂。樱桃馅芯料罐头、奶粉、奶油粉、冷饮、冰淇淋、土豆制、小吃食品。
七、：作为疏松剂可用于饼干、婴幼儿配方食品 含量：97%-105%
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