夏季汤品清热解暑

夏季人们常常为喝什么而犯愁：白开水没味，甜饮料又含糖太多。选什么样的日常饮品，才能既快速补充水分，又能补充营养呢？

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，如果仅用白水作为饮料，在出汗多的时候，其他营养成分就容易发生缺乏，而且不能帮助保持体内水分。相比之下，加少量盐分的蔬菜汁，或加少量盐分的豆汤，如红豆汤、绿豆汤、黑豆汤等，防暑补水效果较好，可以补充多种矿物质和维生素，并能避免高糖分的不利影响。当然，还有不少家庭自制的饮品非常适合在夏季饮用，干净卫生并且没有添加剂的隐忧。

京华时报记者夏文

》推荐饮品

酸梅汤

材料：乌梅30克，山楂（干）50克，陈皮15克，甘草3克，冰糖适量。

做法：1.将全部材料反复用清水洗净，然后用清水浸泡半小时。

2.连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮

40分钟左右，盛出汤水，再加清水煮一次。

3.放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣，将2次的汤水兑在一起。

4.凉凉后放入冰箱冷藏即可。

功效：乌梅性平味酸，具有生津止渴、开胃涩肠、消炎止痢的功效。山楂性微温，味酸甘，具有开胃消食、化滞消积等作用。甘草气味甘润。酸梅汤甘酸可口，能清凉解暑、生津止渴，冷藏后为炎热夏日的保健汤品。

竹蔗马蹄茅根水

材料：甘蔗1000克，马蹄300克，白茅根250克，胡萝卜200克，冰糖75克。

做法：1.甘蔗洗净，去皮，剁成5厘米长的段。马蹄洗净，去皮，一切两半。胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米长的段。白茅根洗净，去皮，切成5厘米长

的段。

2.取一大汤锅，锅内加水、甘蔗、马蹄、胡萝卜、白茅根，盖上盖，中火烧开后转小火，煮2小时。

3.加冰糖，继续煮30分钟，关火。

4.待汤凉凉后，用漏勺滤掉固体物，将汤水倒入

容器内，盖上盖，放冰箱冷却后即可饮用。

功效：相对黑皮蔗而言，竹蔗味甘而性凉，有清热之效。茅根是白茅的根茎，清热生津；胡萝卜有健脾和胃、化滞下气、促进循环、驱毒等功效。喝此汤可去火排毒。

山楂荷叶茶

材料：荷叶60克，生山楂10克，生薏苡仁10克，橘皮5克。

做法：将这些材料清

洗干净晒干，研为细末，冲入沸水，泡约30分钟，就可饮用。

功效：荷叶味甘，性

平，有利水湿、清热解暑作用。薏苡仁也可健脾利湿，山楂可消除积食、健脾胃，三者在一起功效更强。

枸杞菊花银耳茶

材料：枸杞子10克，白木耳1两，冰糖适量，菊花十余朵。

做法：1.将枸杞子、菊花洗净，白木耳泡发后摘去杂物洗干净。

2.将枸杞子、白木耳、冰糖放入汤锅中，加入500毫升水，大火煮开后再放入菊花即可。

功效：滋补肝肾、养肝

明目、消除疲劳。菊花性味甘苦、凉，清热祛风，明目解毒，增强体质。适宜经常觉得眼睛干涩的人，尤其是常使用电脑的人饮用。