现挤“生奶”不宜现喝

近日，有媒体报道甘肃张掖市区，一农民现场拉两头奶牛现挤现卖牛奶，引市民围观排队购买。据出售者介绍，由于生意火爆，近期每天要轮流拉四头奶牛过来现挤现卖，好多人都是开车慕名前来购买，牛奶经常供不应求。

按照国家规定，售卖生奶是违法的。许多人认为这种“”“未加工”的原生态牛奶“安全”“健康”，为什么政府却要禁止呢？

首先，喝生奶是否有健康方面的好处？在美国FDA的上，对这个问题的回答简单粗暴——“没有”。FDA综合总结过科学文献，没有发现任何可信的好处。

第二，喝生奶真的“更安全”吗？根据美国疾控中心的数据，1987年到2010年间，记录在案的因为喝生奶或者吃生奶制品导致的食品安全事故有133起，导致2659人次生病，其中269人需要住院，3人死亡，6起死胎和2起流产。FDA说不是所有的事故都会被报告记录，实际事故会比记录的要更多。

第三，如果把生奶买回家煮沸再喝呢？这可以杀死致病细菌，能提高安全性，不过并不保险。在商业化的牛奶生产中，从挤奶到灭菌之间，也要采用冷链储运或者其他抑菌措施。如果奶牛健康，问题还不大。如果奶牛是染了致病细菌的，那么从挤到加热的这段过程中，如果有细菌产生了毒素，那么加热可能无能为力。