教你鉴别优质小磨香油

优质的小磨香油和机制香油以上等芝麻为原料，经过炒制、研磨、浸取过滤等工艺制成，并有一种不同于其他食用油的特殊的浓郁香味。根据食品生产安全的要求，香油厂的生产环境应当符合安全卫生规定，香油在包装、运输、储存的过程中，上应当符合相应的安全卫生要求，严防污染。然而一些非法生产者在制作香油时，采用色拉油、棉籽油以及食用香料勾兑出廉价的伪劣香油，这是一种明显的掺假欺诈行为。而且，生产这种伪劣香油的加工环境极差，不具备基本的安全卫生条件。这种伪劣香油对人体健康极为有害。因此，消费者要对这样的伪劣香油加以识别和防范。

什么是伪劣香油

1．掺有香油精的香油 香油精本身是一种食用的香料，是食品添加剂的一种，国家对于食品添加剂的使用有严格的限定和要求。在香油的加工过程中，如果超量使用了相应的食用香料，就会对人体的消化系统、呼吸系统带来不良影响，严重时可出现腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。

2．掺有粗制棉籽油的香油 食用植物油必须经过精炼才能食用，粗制的棉籽油也就是毛油，是不可以食用的。然而，为了调制掺假香油的颜色，不法经销商常在香油中掺有粗制的棉籽油，这种棉籽油所含的游离棉酚等成分，食用后会对人的胃、肾脏及消化、泌尿系统造成极大的伤害。

3．使用不合格的香油瓶 有些不法人员用从废品站回收的输液瓶盛装香油。这样的医疗垃圾在收集、储运、包装、使用的过程中，极易沾染有害的病原体，人如果食用了这样的瓶装香油，会对人体造成直接的或者是间接的感染和伤害。

伪劣香油的辨别方法

方法一：摇晃法。取一瓶香油轻轻摇晃，如果产生的气泡是透明的，而且能够很快地消失，一般为纯正香油。如果香油气泡不透明，是黄色的，并且消失的比较慢，一般是劣质香油。

方法二：冷冻法。把香油放人冰箱内进行冷冻，取出后放在正常室温下观察，纯正的香油会迅速地整体溶化，溶化后和冷冻前的油质相同；劣质香油则溶化较慢，并且由外向内溶化，溶化阶段会出现一个明显的硬心。

方法三：正规购买法。为确保香油的食用安全，消费者应到大型商场、超市去购买由正规企业生产的的香油，不要去小摊、小贩处购买质差、价廉的香油。