近日，网上流传出外地餐厅存在“掉地上的鸡块捡起来重炸，老油掺新油反复使用”等多种乱象。郴州市市场监管局高度重视，时间组织监管人员对郴州部分门店进行突击检查，并约谈了郴州区域负责人。
开展专项突击抽查，排查食品安全隐患
7月19日，市市场监管局党组成员、副局长王晓均带队对市城区部分炸鸡门店进行突击检查，重点检查了环境卫生、原料索证索票、食品加工制作、从业人员健康管理等情况。从检查情况看，被抽查的门店并未发现自媒体曝光的食品加工制作、从业人员不规范操作等问题。但也发现个别门店后厨物品堆放杂乱、从业人员佩戴首饰从事食品加工、垃圾桶未加盖等问题，人员均予以责令改正。
约谈郴州区域负责人，督促落实食品安全主体责任
7月20日上午，市市场监管局约谈了郴州区域负责人。要求立即整改检查发现的食品安全问题：一是高度重视食品安全问题，严守食品安全底线；二是全面开展食品安全自查自纠，对检查发现的问题，立即落实整改；三是严格落实企业主体责任，加强日常管理，加强从业人员食品安全培训及健康管理。
下一步，郴州市场监管部门将进一步强化监督检查，督促企业落实主体责任，加强从业人员培训，提升餐饮企业后厨操作规范，全力确保食品安全。
