近日，号称上海网红的日料火锅自助餐餐厅一绪寿喜烧，被曝把比目鱼充当鳕鱼、巧克力生产许可证查不到、廉价牛肉冒充澳洲和牛等食品安全问题。今天上午上海市场监管部门来到一绪寿喜烧在上海的门店进行检查，发现店内用比目鱼充当鳕鱼，目前已对公司调查并约谈。
记者来到一家位于上海杨浦的一家门店后厨，今早市场监督管理局的工作人员就已经在现场进行检查了。
上海杨浦市场监管局五角场监管所副所长 陈燕玫：目前我们对后厨的食品原料都进行了抽查，重点对视频中反映的问题产品进行了关注。包括这款生巧克力，视频中反映未能查询到生产企业的许可证，核查之后发现，在上海市的市场网站上能查询到企业的生产资质，所以是符合要求的。
上海杨浦市场监管局五角场监管所副所长 陈燕玫：目前最主要的问题还是比目鱼，因为我们核查的菜单上显示确实有供应鳕鱼，但我们在后厨检查的过程中询问了他们的操作人员，是发现他们是采用比目鱼替代鳕鱼的加工方式，这一点违规使用宣传。
在一绪寿喜烧的门店，菜单上鳕鱼这一栏已经显示停售的状态。
上海杨浦市场监管局五角场监管所副所长 陈燕玫：我们对后厨的食品包括鹅肝、和牛进行了查验，它的进货凭证和供应商的相关资质都是符合要求的，我们现场也对部分产品进行了采样，包括三文鱼、甜虾和牛等等，总共抽取了6件样品，具体结果要等一周后检测机构提供。
针对网络视频中还曝光了一绪寿喜烧门店存在用廉价牛肉冒充澳洲和牛、抹茶粉过期4个月继续使用、店员将客人吃剩的刺身回收后继续上桌等诸多问题。
一绪寿喜烧企业负责人解释称，上海11家门店为直营店，被曝光的苏州门店为加盟店，有自主采购权，所以发生了用廉价牛肉冒充和牛的问题，并向消费者致歉。
一绪寿喜烧总经理 伍文力：问题出现在苏州的这一家加盟门店上，我们时间要求停业整顿以及配合苏州当地的市场监管部门来进行检查，企业给广大群众道歉，这是我们在管理过程中的疏忽。
目前，上海市场监管部门已在网络视频发布的当天，对全市一绪寿喜烧11家门店进行连夜检查，其中位于上海杨浦的一家门店因违反不正当竞争法已被调查。
