近日，一条“500g西蓝花含量等于20个苹果”的消息上了热搜。不少人在下面留言说以后只吃西蓝花。这条有些违反常识的消息是真的吗？难道苹果就没有吃的价值了吗？
通过《中国食物成分表（第6版）》查询可知，西蓝花含量为56mg/100g，而苹果只有3.0mg/100g，西蓝花的含量是苹果的18.6倍！这么看苹果的含量还真是渣渣啊。
先别急，咱们来看看其它水果，桃子的含量为10.0mg/100g；葡萄为4.0mg/100g；西瓜5.7mg/100g；荔枝争气一点，41mg/100g，但也没有西蓝花高。其实水果的含量普遍没有深色蔬菜高，这是一个正常现象。不止维C，其它维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量，深色蔬菜都普遍高于水果。
水果的优势在于，可以直接食用。像西蓝花、菠菜等蔬菜，炒菜之前是不是要焯水？再经过或炒或煮的加工，会损失掉一部分营养。水果就不一样了，洗干净直接吃，保留了其中大部分不耐热和溶水的营养元素，并且水果中有丰富的有机酸，可以促进消化、增进食欲。
炎热的夏天，来一块西瓜，清热解暑，既能补充水分和矿物质，还能获得一个清凉的好心情。相信这份快乐是啃一颗西蓝花得不到的。更不要说一些水果中还含有黄酮类、芳香类物质，对健康也有许多潜在益处。所以蔬菜和水果是两种食物，是不能互相替代的。
其实每种食物的营养成分都各有千秋，单纯对比两种食物之间的营养素含量高低，是没有意义的。所谓健康饮食，关键在于膳食平衡。中国居民膳食指南建议，我们每天饮食应以谷类为主（250-400克/天），餐餐有蔬菜（300-500克/天，其中一半为深色叶菜），天天吃水果（200-350克/天），吃适量的鱼肉蛋和豆类（动物性食物120-200克/天，大豆和坚果25-35克/天），一天一杯奶（300克/天）。
并且经常换着花样吃，简单说就是平均每天摄入不同品种的食物达到12种以上，每周达到25种以上。就算客观条件实在达不到，也要尽量膳食多样化。也许你会嫌麻烦，但把这当成是对健康的投资，是不是容易接受多了？
