水果的口感还是需要参考手持式糖度计

    不知道大家有没有发现，有些超市水果货架上会标有每种水果的糖度，也就是我们常说的甜度，这可能在国外比较常见，国内目前比较少。每种水果有不同的糖度，具体糖度值我们可以通过手持式糖度计进行有效测量。这种仪器适用于大部分果汁、饮料等液体的测量，结果能在3秒内显示，非常方便，如今很多超市、水果商场、检测部门基本都会配备一台。

    讲到这里，可能有人会问了：是不是糖度越高就越甜？数值在什么区间，水果的口感会？消费者应该怎么依据糖度值来选择水果？
对于以上疑问，有专家也做出了专业解答：“严格地说，手持式糖度计测量的是‘可溶性固形物’，但因为果汁中含量的是糖，所以一般将此测量结果称为糖度了。”其实，可溶性固形物，还包括酸。比如，如果一个水果的糖度超过20%，或者30%，并不意味这个水果很甜，还要看水果的糖、酸比例，如果酸的占比很大，这个水果吃起来口感还是会很酸。
    因此，我们在购买水果的时候还是要结合水果的外观来参考手持式糖度计所测的糖度值。如果从水果的品相看，已经成熟，且糖度值在10%以上，这个水果的口感应该就比较好。如果外观看起来还比较青涩未成熟，其糖度值再大，都不建议购买或马上食用。除此之外，还要提醒大家的是，在选用手持式糖度计测量糖度前，一定要知道仪器的测量范围，有部分仪器测量范围较小，这样就容易造成误差，像托普云农的这款产品可测量0-65%范围的糖度，基本可以满足所有水果的检测。