蛋白质测定仪对鸡蛋粉蛋白质含量的分析

　　去过健身房或者有过健身方面知识了解的人都比较清楚，要保持良好的体型需要控制脂肪的摄入，与此同时要摄入一定的蛋白质，因为蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，人的生命活动需要蛋白质的参与。鸡蛋就是蛋白质食物中最典型的代表，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例适合人体生理需要，易为机体吸收，营养价值非常高，鸡蛋有多种呈现方式，鸡蛋粉就是其中一种，鸡蛋粉中的蛋白质含量非常丰富，火腿肠、香肠、挂面、蛋糕都有鸡蛋粉成分，但鸡蛋粉含量不同，因为对蛋白质含量有一定的要求标准，那蛋白质含量又是如何测定的呢？这里需要用到专业的蛋白质含量测定设备，就是托普云农的蛋白质测定仪。

　　鸡蛋粉中的蛋白质含量十分丰富，在此就几种经常使用的方法和两种溶剂,对蛋粉中可溶性蛋白质含量进行了测定比较,以找到用于测定蛋粉中蛋白质含量的适宜方法和溶剂。称取0.5g蛋粉分别用水和质量浓度为50g/LNaCl溶解并定容至50mL,用于双缩脲法的测定;其它方法则称50mg蛋粉,定容体积为250mL。蛋白质测定仪的测定方法是，准确称取0.5g蛋粉,用浓硫酸消化后,经蒸馏和滴定测定出三个平行样品的蛋白质含量均为41.2%。计算结果时所采用的系数为6.25。
　　蛋白质测定仪又叫粗蛋白测定仪，也叫氮磷钙测定仪，食品质量的评判标准有很多，蛋白质含量就是其中重要的一点，既然这么重要，就需要用比较专业一点的设备，可以选择托普云农的蛋白质测定仪。