水果硬度计对柑橘硬度品质检测

　　在选购水果的时候，内部的品质并不是我们首先关注的，因为这无法直接探测到，一般都是注重水果的硬度、大小、颜色、外观形状等外部品质。柑橘的硬度是评价柑橘食用品质、贮藏方式、加工品质及的一项重要指标，并直接关系人们食用口感的一项参数，是直接影响消费者购买需求的重要品质属性。为保持水果的新鲜度、营养价值，人们很重视水果储藏技术和运输方式。水果硬度计可以对柑橘的硬度进行测定，这样就能够保证其运输储藏了。
　　
　　用水果硬度计测定柑橘着地部位的硬度，连续测3次，取平均值，然后对着地处拍照，进行数据处理。每天在相同的条件下，对柑橘进行的硬度进行测量，连续7天的时间。
　　
　　通过水果硬度计的分析发现，下落的高度越大，其着地后检测到的硬度就越小。出现上述现象的原因可能是柑橘下落后着地被撞伤，导致其硬度降低。柑橘着地后放置的时间越长，其硬度就越小。柑橘硬度变化的原因可能是：温度发生变化；柑橘果皮成分含量的变化，比如黄酮类化合物、柠檬苦素类化合物、类胡萝卜素、总酚酸、膳食纤维和果胶等。