面筋测定系统的存在有什么意义？

    面筋是小麦粉质量的而一个重要标志，同时面筋的含量不同，小麦粉的用途也会因此受到影响。如何提高各种不同面筋含量小麦粉的用途，做到物尽其用呢？浙江托普云农科技股份有限公司设计生产了面筋测定系统，是专门用来测定小麦粉的面筋含量，确定面粉的用途的仪器。
    建国以来，我国小麦品种经历了4-6次大规模的品种更替。在20世纪80年代之前，提高产量、抗逆性与区域适应性是小麦品种更新换代的主要驱动力。但随着经济的发展、人们生活水平的提高与膳食结构的改变，小麦生产结构的调整朝着适应市场的力一向发展，特别是食品工业对小麦品质提出了更高要求，因此小麦品质的改良越来越受到育种家的重视。近年来，关于小麦品种改良过程中产量和品质的演进规律己有大量研究，但由于选用的材料及生态环境的不同，所得出的结论也不统一。
    面粉中的面筋值是鉴定面粉品质优劣的重要指标之一,目前检验面筋的方法主要是手工洗涤法,检验费工费时,一般检验一个样品需要一个小时。该面筋测定系统是一种近年来国际开始投入使用的面粉检验仪器,它仿照人手指的功能顺序进行搅拌成面团后再冲洗淀粉.然后用离心机除去面筋中的游离水而得到样品的湿面筋值。这种方法检验一个样品只要6到8分钟时间,大大提高了检验速度。另外由于仪器在搅拌和冲洗过程中均在封闭的容器内进行,减少了工作中由于失误所造成的人为损失,检验结果的准确性也有提高。
    该面筋测定系统的出现对于我们合理的使用面粉有着非常重要的意义，限度的减少了面粉的浪费，保证粮食的安全储蓄，维护消费者的消费权益，是我们制作各种面粉制品的重要仪器。