注水肉检测仪也叫肉类水分速测仪或肉精水分检测仪，食品品质肉类水分速测仪广泛用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等注水情况检测，具有：快速、便捷、准确、耐用等特点。
食品安全检测仪技术指标:
测量范围：65～85%
采样时间：一次采样时间<2s
采样次数：每10次采样输出一次测量结果
测量误差：在70-78%范围内≤1.0%
重复性误差：在70-78%范围内≤0.5%
电源电压：9V（6F22层叠电池1个）
功耗：约45mW
显示：3位LCD（带中文字符）
环境温度：0-40℃
环境湿度：20-90%RH
肉类水分速测仪器特点：
1.测量准确性好
食品品质肉类水分速测仪采用针状多电极水分传感器采样，以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，提了仪器的准确性与重复性
2.测量品种多
对应不同的测量品种，肉类水分快速测定仪可以设置不同的基准值，实现各种被测样品的水分快速、准确测定，避免品种因素、品质因素、气象与地域原因等可能引起的测量误差
3.测量速度快
以往的烘干失重法仅干燥时间就至少需要30min，如果加上现场采样时间、样品制备时间和其他操作时间，获得一个样品定量检测结果至少需要1h。而肉类水分快速测定仪以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，对样品观测具有代表性，获得一个样品定量检测结果多只需要1min
4.功耗低、体积小
由于必须采用电池供电，仪器在中选用微功耗器件和低功耗电路，尽量用软件完成仪器功能，简化硬件电路，降低仪器功耗。仪器结构紧凑，体积小、重量轻，便于携带
5.操作简便
仪器只设有一个操作键，通过LCD显示器的显示信息提示和软件管理，单键实现数字键、控制键的全部功能，因此操作简便，不易出现误操作
6.不损耗被测样品
烘干失重法需要碎化被测样品，再将被测样品烘干，烘干后的样品*失水，不再具有食用价值。肉类水分快速测定仪的采样传感器采用针状电极，不仅易于插入被测样品，而且不会对被测样品的组织结构、外观及物理、化学、生物性能产生影响，测量过程中不损耗样品。
7、智能功能强
仪器以微功耗单片机为信息处理核心，仪器工作状态显示、采样次数显示、数字滤波、基准值自动计算等多种智能功能，提了仪器的实用性。
