浅谈酒店冷冻库与保鲜库应该如何保养维护？

　　1、保鲜库内食品应保持摆放整齐，并于清洗后分类按标识存放。
　　2、冻库专人管理、专人检查，放入冻库物品必须密封包好保鲜膜，分别按标识牌摆放，做到“生”与“热”隔离，成品与半成品隔离，药品与食品隔离，冻品与天然冰隔离。
　　3、冷冻库、保鲜库保持整洁无杂物、无冰迹、物品摆放整齐。
　　4、冷冻库与保鲜库四周墙壁、地面、货架要经常洗刷打扫，做到“四定”：定人、定物、定时间、定质量。
　　5、库必须保持每天关餐后清扫一次，每天大清一次，以保持库内卫生整洁。
　　6、库内不得摆放任何杂物，保持干净整洁，做到：划片分工，包干负责，有废弃物如垃圾、纸袋要及时的进行清理。
　　7、冷库设备的电器设备应避免受潮，以免漏电造成触电事故。
　　8、库内不得存放任何过期、变质、腐烂物品。
　　9、尽量减少冷库库门的开关次数，以防止热空气入侵与减少冷风机的结霜量。
     10、冷冻库及保鲜库内食品储存应做到分类存放，离地离墙，先入先出，定期检查，及时清理，严禁存放亚销酸盐及杀虫剂等有毒物质。
     11、做完卫生后，有每天特派负责人对冷库进行安检（视频温度是否正常）灯、门关好，方可下班。
     
　　以上就是广东顺景制冷科技专家为大家介绍的一些保养维护方法，希望对已做好酒店冷库的用户在使用中会有所帮助，使冷库的寿命更加长久。如后续有关冷库建造，安装及维修等工程事宜，欢迎随时来电顺景制冷咨询了解。

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