冷库安装库房常识

冷冻(藏)库房是安装冷库中主要建筑，包括冷加间、冷藏间、冰库及直接为它服务的建筑。
 1、冷却间  对产品进行冷却的房间，库温为0～-2℃。
  2、冻结间  用于冻结产品。
  3、再冻间  设于分配性冷库，用于外部调入冻结品温度超过-8℃食品再次冻结
 4、高温冷藏间  用于接受和贮存已冷却接近所需温度的产品间，库温为4～-2℃，湿度为80％～95％主要贮存水果、蔬菜、鲜蛋等鲜活产品。贮存食品种类的不同，湿度也有变化，如香蕉，贮存温度为11～16℃
  5、低温冷藏间  库温为-15～-23℃，湿度为湿度为85％～95％，根据贮存时间定。肉类一般为-18～-25℃，水产品为-20～-30℃，冰淇淋为-23～-30℃，金枪鱼为-60℃等。
  6、两用冷藏间  兼做冷却物冷藏间和冷冻间，通过改变冷间内冷却面积和对压缩机进行能量调节，来调动冷库库温。
  7、冰冷库  用于贮存冰的冷间，库温为-4～-6℃。
  8、制冰间  主要制造桶式冰块，用盐水做载冷剂
  9、晾肉间  为猪肉一次冻结工艺而设，容量为1.5～2间冻结间的容量
 10、待冻间  整理后的水产品在冻结前暂存，并有一定的预冷功能