粘度是流体的内摩擦力的一种表现，粘度大的流体不易流动，粘度小的流体反之。流体粘度测量，对于我们的生产制造有着至关紧要的作用。比如，粘度与物质的分子质量有着密切的关系，通过测量粘度可以知道反应的进程；针剂的粘度与注射的推力有关，针剂的粘度越大，那么所需要的注射器推力就越大，对人体的注射体验就越差，所以这也要求注射的推力控制在一定的范围内，才能改善被注射者的体验；再比如，流体输送过程当中，流体的粘度对于系统的能耗，以及系统的设备维护方面也有着较大的影响，流体的粘度越大，系统输送时所需的能耗就越高。

旋转粘度计是用于测量液体的粘性阻力与液体动力粘度，广泛用于测定油脂、油漆、塑料、食品、药物、化妆品、胶沾品等各种流体的粘度。