草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，有50多种。草莓果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓还有较高的药用和医疗价值，据记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。食用草莓，对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦，是极为有益的。

  草莓干怎么做？现在外面有很多果蔬干类型的零食非常流行，因此各种水果的干制品做法受到了不少商家的关注，今天咱们就来学习学习草莓干的加工技术要点。

草莓烘干工艺流程:

原料→清洗→去果蒂→糖渍→滤糖液→烘制→包装→检验→成品

先配制40％的糖液，加热至沸腾，然后加入草莓果，再加热至沸腾，冷却，在夹层锅中取出糖液和草莓果，放到容器中，糖渍6～8小时。   (1)滤糖液：将煮制好的草莓果从糖液中捞出，平铺放在竹筛上沥糖0.5小时。   (2)烘制：将草莓果单层平铺于瓷盘上，放于奥芝美空气能烘箱中，按以下三种方式烘制均可：  

①180℃保持20分钟，降到120℃维持20分钟，然后在100℃保持24小时；  

②180℃保持20分钟，降到120℃维持2小时，然后在80℃维持20小时；  

③180℃保持0.5小时，降到120℃加热1小时，最后在70℃持续12小时。