麦芽粉碎是啤酒酿造过程中的一道重要工序，它虽然是简单的机械过程，但它对糖化时的生物化学变化，对麦汁的组成成分、对麦汁过滤速度以及原料利用率的增加是很重要的环节。

经过一段时间的生产实践证明，该设备与采用干式粉碎相比具有以下特点：

1、糖化浸出物的收得率比干式粉碎高1%左右；

2、允许较高的投料量，而不致影响过滤时间和麦汁的收得率；

3、可以减少麦皮中的多酚物质的析出，降低了啤酒的苦涩味，使口味更加柔和，并使色度降低

4、本设备采用不锈钢制作，耐用耐蚀，封闭作业，无外侵物感染，符合啤酒生产的卫生要求。

1、操作简便，控制灵活。水温通过阀门调节温度表控制。

2、粉碎辊不易磨损耐腐蚀，而且辊距的调整比较方便；

3、对配套系统要求较低，只要将麦芽清除杂物，供水压力在0.2Mpa以上，即可正常工作。